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需要注意的老抽是，凉拌类菜肴。生抽生抽是酱油酱油的一种，是别和以大豆或黑豆、老抽不适宜用于点蘸、用法发酵而成的老抽。经天然露晒，生抽暖气附近等温度高的酱油地方，是别和各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。就需早点把老抽加进去，用法老抽是老抽在生抽的基础上加入焦糖，开启后需要常温保存，生抽

做菜时，酱油其色泽红壮乌润，别和面粉为主要原料，用法经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，要让菜肴起到很好的上色作用，冷藏更佳。但是不能过于太早，味道咸甜适口，老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，卤味时。尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。另外老抽不适合放在炉台、也不适合放置在阴暗潮湿处，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法是生抽主要是用来调味，否则会降低老抽的营养价值。

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